配料: 　　干粉丝一两，肉末一两，碎米芽菜近一两，香葱四、五棵切碎，老姜一小小块切末，蒜半个切末，将豆瓣一大匙和酱油两大匙、白糖一咖啡匙香油一大匙盛一个碗里　　操作: 　　1、在锅中放水烧沸，熄火后将粉丝放进沸水里烫十分钟后捞起过凉水待用。　　2、锅置火上烧热后放油烧七成热，倒入葱碎、姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末和碎米芽菜炒散炒熟。　　3、放一汤匙水，再放放豆瓣、酱油、白糖、香油略炒后，倒入粉丝煮汤干，即可出锅。