麻酱鲜蔬的家庭做法

菜豆可以菠菜、芥菜、油菜、瓜类、菊花、根茎作物、水果、豆腐等材料替换。喜欢重口味者，可酌加芥末或蒜末。

　　材料：菜豆1斤 　　调味料：A.沙拉油1大匙香油半大匙花椒粒1小匙 B.芝麻酱2大匙沙拉油1大匙，红辣椒1～2根(切薄环片状)C.糖半小匙盐1小匙高汤半杯 　　制作步骤： 　　1.菜豆去尖及筋，洗净切段，汆烫至熟，捞起冲凉水，拌上少许沙拉油，冷藏待用。 　　2.调味料A入炒锅中炒香。B料及C料分别和匀，再将A、B、C混合搅拌。 　　3.冰冷的菜豆堆置盘中，淋上作法2。 　　小秘笈： 　　菜豆可以菠菜、芥菜、油菜、瓜类、菊花、根茎作物、水果、豆腐等材料替换。喜欢重口味者，可酌加芥末或蒜末。